Les huîtres du Bassin d’Arcachon, généralement dégustées lors des fêtes de fin d’année, ont été temporairement retirées du marché en raison de plusieurs cas de maladies d’origine alimentaire causées par la présence du norovirus.
Dans cet article, nous ferons le point sur cette situation et ses répercussions.
Sommaire
Les analyses confirment la présence du norovirus
Quelques jours avant le Nouvel An, les autorités françaises ont temporairement interdit la vente des huîtres issues de l’ostréiculture du Bassin d’Arcachon après plusieurs cas signalés de maladies d’origine alimentaire collectives. Les investigations de traçabilité sont en cours, mais plusieurs rapports indiquent que ces huîtres pourraient être responsables, car les analyses ont confirmé la présence du norovirus dans les parcs concernés.
Le norovirus est responsable de la gastro-entérite et provoque environ 219 000 décès par an dans le monde, principalement dans les pays moins développés. Il représente également un fardeau économique de 64 milliards de dollars selon une étude publiée en 2021 dans une revue américaine spécialisée.
L’augmentation des visites aux urgences
Santé publique France a constaté une augmentation des visites aux urgences dans le département de la Gironde pour des symptômes gastro-intestinaux liés à une source alimentaire commune. Les symptômes observés dans la région sont en effet ceux de la gastro-entérite aiguë, et aucun cas grave n’a été signalé à ce jour. La transmission du norovirus se fait entre les humains, mais il peut également être transmis par l’ingestion d’eau ou d’aliments contaminés, consommés crus ou insuffisamment cuits. Les aliments eux-mêmes peuvent être contaminés par la personne porteuse du virus qui les prépare, ou bien suite à la contamination lors de la production au contact d’eaux contaminées par des matières fécales.
Un problème lié aux eaux usées surchargées ?
Les producteurs accusent les réseaux d’eaux usées et d’eaux pluviales débordants à cause des fortes précipitations survenues sur le territoire. Ces débordements entraînent une contamination naturelle des zones d’élevage. Selon l’ostréiculteur Thierry Lafon, le problème est connu depuis longtemps : « Nous avons un système d’assainissement très adéquat, mais une mauvaise gestion des eaux pluviales. Nous avons connu d’importantes précipitations pendant un mois et demi, les niveaux des nappes fluviaux ont monté et certaines stations d’épuration ont relâché leurs effluents directement dans les espaces ostréicoles ».
Plusieurs familles touchées
Depuis quelques jours, plusieurs familles bordelaises ont souffert de gastro-entérites après avoir consommé des huîtres provenant du Bassin d’Arcachon. Voici quelques témoignages :
- Eva et sa fille ont été intoxiquées au norovirus après avoir mangé des huîtres du Bassin d’Arcachon. Toute la famille est maintenant alitée.
- Sandy, une jeune mère, raconte : « Mon mari et moi avons mangé des huîtres le soir du 24 décembre et durant la nuit du 25, nous sommes tombés très malades. Le problème est que ce célèbre virus ostréicole s’est propagé dans tout notre organisme et nous l’avons transmis à notre fils de neuf ans qui est actuellement pris en charge aux urgences avec vomissements et sang dans les selles. »
Conseils aux patients malades :
Le Dr Jean-Paul Laurendeau, codirecteur du centre médical dans Saint-Aubin-de-Médoc, conseille aux patients atteints de cette gastro-entérite de rester hydratés et de se laver régulièrement les mains car ce virus est très contagieux. Il est également recommandé de bien cuire les fruits de mer avant de les consommer pour limiter les risques de contamination.
Pour conclure
La situation actuelle concernant les huîtres du Bassin d’Arcachon est délicate, mais il est important de rappeler que des mesures sont prises par les autorités pour prévenir la propagation du norovirus. En attendant la résolution de ce problème, il est conseillé de suivre les recommandations données et d’éviter de consommer des huîtres crues ou insuffisamment cuites provenant du Bassin d’Arcachon.
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